Chambres et table d'hôtes Le Chalet du Roc

La table d'hôtes : sa cuisine et ses spécialités - Bien manger en Lozère

Agriculteurs et éleveurs de vaches Aubrac et Montbéliard, Christine et Noël vous proposent une cuisine familiale traditionnelle, locale et régionale qui permet de retrouver le goût et les spécificités du terroir.

Dans la mesure des possibilités et des saisons, les plats sont préparés à partir de produits issus de la ferme (volailles, lapins et veaux) ou de producteurs locaux choisis, la charcuterie est faite à la maison et le potager fourni les légumes. Le pain et la brioche sont "fait maison".

• Les repas sont servis à 19 h 30 (parce que des horaires précis rythment la vie à la campagne et à la ferme)
• Le petit déjeuner est servi sous forme de buffet, vous vous servez seul comme vous le souhaitez.

Vente de Charcuterie fermière préparée par Christine et Noël

• Jambon de pays (vendu en morceau ou en tranche)
• Pâté de tête
• Saucisson sec
• Crème de foie de porc
   

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Quelques spécialités Maison cuisinées par Christine

• Lapin chasseur ou à la moutarde
• Poulet sauté aux mousserons
• Tête de veau sauce gribiche
• Paupiettes de veau aux cèpes                                                                                             
• Tomates et courgettes farcies
• Pintade rôtie
• Tartes aux fruits de saison
• Oeufs à la neige
• Coupétade
• Glaces maison

Et en image : La truffade, les haricots vert du jardins, les feuilletés de foie gras maison aux figues, une pièce de viande en direct de la ferme, des macarons au cassis, un gratin dauphinois, un St honoré, de la charcuterie maison, une tarte aux framboises et crème, des iles flottantes, une pintade au four, le petit déjeuner et la bûche.

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